Forma a pera, colore rosso vivo e sapore inconfondibile: è il pomodoro di Corbara.
Le sue speciali proprietà sono dovute alle risorse minerarie presenti nei terreni vulcanici in cui, grazie anche al clima mite tipico delle aree vesuviane, il pomodoro di Corbara nasce e giunge a maturazione.
Lo coltiviamo nel nostro orto e poi lo trasformiamo in filetti che conservano il loro sapore persistente. In barattolo trovi solo pomodori corbarino a cui aggiungiamo solo del sale.
Da Corbara, in provincia di Salerno, fino a tutto il territorio dell’Agro Nocerino – Sarnese, nonché dal territorio che si estende ai piedi del Vesuvio e dei Monti Lattari, il Corbarino è protagonista della tradizione campana tanto da essere stato inserito nella lista dei PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) della Campania.
Una volta aperto il contenitore, se non riesci a finirlo, ti consigliamo di conservarlo chiuso il frigorifero (1÷4°C) e di consumare il prodotto entro al massimo 3 giorni.
Perfetto per ricette di pesce, da provare abbinamenti con ortaggi, carne e pasta.
Pulisci le confezioni sporche prima di riciclarle. Verifica le disposizioni del tuo comune per la gestione dei rifiuti.
Stagionalità, rispetto dei cicli naturali e del territorio. Ma anche biodiversità, sostenibilità e attenzione per il lavoro e le tradizioni. La nostra terra è la nostra casa, quindi ci sono le nostre radici e il nostro passato. Ma dentro ci abbiamo messo anche l’idea del futuro che vogliamo costruire per i nostri figli.
Madre rappresenta proprio questo: conservare per noi non significa solo preparare conserve. Significa custodire quello che abbiamo e trasformarlo affinché i frutti di oggi possano essere valore domani.
La qualità dei nostri prodotti ha un legame inscindibile con il nostro territorio. Siamo nell’Agro nocerino-sarnese, un’area della Campania situata nella piana del fiume Sarno, a metà strada tra Napoli e Salerno.
Qui si coltivano numerosissimi prodotti tipici certificati, primo fra tutti il Pomodoro San Marzano DOP.
Qui si trova il nostro orto dove coltiviamo in campo aperto, rispettando i cicli naturali e limitando al massimo il nostro impatto. I prodotti dalla nostra terra vengono poi trasformati con cura per diventare conserve che esaltano il gusto naturale degli alimenti. In questo modo controlliamo l’intero ciclo produttivo e la nostra filosofia agricola può esprimersi così come la vogliamo. Le conserve Madre nascono qui.
