Dolce e gustoso, conservato intero nel suo succo.
Il datterino rosso è un pomodoro dalla forma allungata “a dattero” e la buccia sottile e brillante. È l’ideale per preparare sughi veloci – sciuè sciuè – come lo Scarpariello: il suo gusto persistente ma dolce si conserva intatto attraverso i pochi minuti di cottura di cui ha bisogno.
Coltiviamo il datterino rosso nel nostro orto e poi lo trasformiamo. In barattolo trovi solo pomodori interi nel loro succo a cui aggiungiamo solo del sale.
Una volta aperto il contenitore, se non riesci a finirlo, ti consigliamo di conservarlo chiuso il frigorifero (1÷4°C) e di consumare il prodotto entro al massimo 3 giorni.
Oltre ai sughi per la pasta, prova il datterino rosso in succo per condire la pizza!
Pulisci le confezioni sporche prima di riciclarle. Verifica le disposizioni del tuo comune per la gestione dei rifiuti.
Stagionalità, rispetto dei cicli naturali e del territorio. Ma anche biodiversità, sostenibilità e attenzione per il lavoro e le tradizioni. La nostra terra è la nostra casa, quindi ci sono le nostre radici e il nostro passato. Ma dentro ci abbiamo messo anche l’idea del futuro che vogliamo costruire per i nostri figli.
Madre rappresenta proprio questo: conservare per noi non significa solo preparare conserve. Significa custodire quello che abbiamo e trasformarlo affinché i frutti di oggi possano essere valore domani.
La qualità dei nostri prodotti ha un legame inscindibile con il nostro territorio. Siamo nell’Agro nocerino-sarnese, un’area della Campania situata nella piana del fiume Sarno, a metà strada tra Napoli e Salerno.
Qui si coltivano numerosissimi prodotti tipici certificati, primo fra tutti il Pomodoro San Marzano DOP.
Qui si trova il nostro orto dove coltiviamo in campo aperto, rispettando i cicli naturali e limitando al massimo il nostro impatto. I prodotti dalla nostra terra vengono poi trasformati con cura per diventare conserve che esaltano il gusto naturale degli alimenti. In questo modo controlliamo l’intero ciclo produttivo e la nostra filosofia agricola può esprimersi così come la vogliamo. Le conserve Madre nascono qui.
